面條的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃面條，不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中鹵面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鹵面的做法
材料
五花肉，水，鹽，蔥，姜。
花椒，大料，黃花，木耳。
醬油，雞蛋，淀粉，涼水。
醋，蒜，辣椒。
做法
1.首先我們就要將一小塊五花肉清洗干凈，然后再加入水、鹽、蔥、姜、花椒、大料將其煮至八、九成熟。
2.這個(gè)時(shí)候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈。
3.把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用，把煮肉湯里的東西撈干凈。
4.然后在開(kāi)火做湯，接著再將切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中，加入適量的醬油進(jìn)行調(diào)色就可以了。
5.開(kāi)兩開(kāi)后，飛個(gè)機(jī)蛋花，后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好，用涼水過(guò)一下，把熱忽忽的鹵澆在過(guò)了水的涼面上，吃的時(shí)候放點(diǎn)醋、再來(lái)點(diǎn)蒜或者辣椒。
蠔汁素鹵面
材料
杏鮑菇一根，尖椒一根，胡蘿卜半根，泡發(fā)木耳適量。
蒜三瓣，蠔油兩匙，味極鮮生抽兩匙，鹽適量。
做法
1、木耳用溫水泡發(fā)擇洗干凈。
2、然后我們就要將杏鮑菇、尖椒、泡發(fā)木耳、胡蘿卜分別切指甲大小的丁，再將蒜切末備用即可。
3、取一個(gè)小碗，倒入蠔油、生抽、鹽再加三匙水調(diào)勻，即成蠔汁備用。
4、炒勺燒熱，先不放油，放入鮑菇丁煸出水分，至微微發(fā)黃。
5、放適量油，放入蒜末，與鮑菇丁一起翻炒出蒜香味。
6、倒入胡蘿卜丁、尖椒丁和木耳丁，旺火煸炒兩三分鐘，倒入調(diào)好的蠔汁，旺火，翻炒均勻，湯汁變濃即可。
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