牛肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的，能補充人體所需各種營養(yǎng)元素。那么生活中肥牛火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
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材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g。
粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g。
鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)。
木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。
做法
1、首先我們就要將胡蘿卜和蔥頭切片，蒿子桿切段，然后再將粉絲用溫水泡15分鐘，接著將白菜、豆腐切適口塊。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入準備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據(jù)自己口味。
4、然后我們就要將鮮雞蛋打散放入碗中，然后就可以取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面條，煮在湯里吃。
小訣竅
1、用日式全鐵的平底火鍋好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。直接買切好的肥牛片來制作會很方便。
2、制作過程中，醬油、木魚湯的調(diào)入量，根據(jù)自己口味和鍋干濕的程度。
孜然牛肉
材料
牛肉(瘦)500克。
調(diào)料
小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克。
辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克。
辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。
五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
做法
1.首先就是食材的準備，然后再將蔥、姜清洗干凈，并將蔥切成段，生姜切成末備用即可。
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
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