火鍋的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃火鍋，有著非常不錯(cuò)的活血化瘀的作用。那么生活中麻辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
麻辣火鍋的做法
材料
四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克。
干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克。
老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段。
白酒2湯匙、史云生骨頭湯1罐。
味精1茶匙、鹽2茶匙、生抽2湯匙。
香料
陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克。
八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根。
香葉3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、首先我們就要向鍋中倒入色拉油，然后再將其燒熱，接著倒入適量的干辣椒和花椒將其炒香，然后撈出備用。
2、將白糖倒入油鍋內(nèi)，小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。
3、待蔥蒜炒至色微黃后，放入所有的香料一起翻炒。
4、接著我們就要將準(zhǔn)備好的四川豆瓣醬加入其中并進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?，然后在倒入適量的白酒和生抽繼續(xù)翻炒。
5、后倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過(guò)的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)，加鹽、味精調(diào)味即成為火鍋湯底。
泡菜黑魚火鍋
材料
韓國(guó)辣白菜400克，黑魚一條，老豆腐100克。
年糕片100克，茼蒿100克。
金針菇100 克，青紅椒各50克。
調(diào)料
韓國(guó)辣椒醬50克，大豆醬50克。
白糖40克，味精10克，牛肉粉20克。
鹽20克，圓蔥絲20克，蒜末10克。
做法
1、先做一鍋辣白菜湯，鍋?zhàn)龅子拖氯雸A蔥絲與韓國(guó)辣白菜同時(shí)煸炒出香，加水1000克燒開(kāi)，然后下入以上調(diào)料調(diào)味，小火燒十五分鐘待辣白菜的味道與湯融和即成韓國(guó)泡菜湯。
2、將泡菜湯盛入火鍋內(nèi)擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。
3、然后我們就要將黑魚去除骨頭切成片狀，接著再用少量的鹽和味精以及雞蛋將魚腌制一下，接著將魚燙7成熟即可加入火鍋中。
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