20151007家政女皇：姜波講蚵仔煎的做法

　　蚵仔煎是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的美味佳肴，而且它還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康營養(yǎng)的蚵仔煎呢?那就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師姜波來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蚵仔煎的做法

　　材料

　　牡蠣適量

　　輔料

　　韭菜適量，小白菜適量，雞蛋2個(gè)

　　調(diào)料

　　色拉油少許，生抽2勺，淀粉1勺，番茄醬6勺

　　紅薯粉絲適量，太白粉適量，白糖2勺，水半碗

　　做法

　　1、首先將牡蠣、韭菜、小白菜清洗干凈洗，并將其切好備用。

　　2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊狀備用。

　　3、鍋中放入少許油，加入牡蠣翻炒至八成熟，加入步驟(2)的面糊。

　　4、等到面糊固定的時(shí)候就可以倒入打好的雞蛋和小白菜了。

　　5、等雞蛋稍微凝固，翻個(gè)面再煎一會(huì)兒即可取出。

　　6、將番茄醬、生抽、糖、水、淀粉混合拌勻后，倒入鍋中略煮一下，直到醬汁變稠即可。

　　7、吃的時(shí)候把醬汁淋到攤好的餅上即可。

　　小訣竅

　　在選擇蔬菜的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇相應(yīng)的時(shí)蔬。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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