20151229家政女皇：范志紅講高脂肪食物的危害

　　我們都知道肥胖對我們身體的危害是非常大的，所以我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該少吃一些脂肪含量高的食物，才有利健康。那么日常生活中脂肪高的食物有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目范志紅專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　高脂肪食物的危害

　　1.油炸食品

　　油炸食品的熱量非常高，而且含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用會導(dǎo)致肥胖，高脂血癥和冠心病。

　　在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

　　2.罐頭類食品

　　不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

　　而且罐頭中的蛋白質(zhì)經(jīng)常都會出現(xiàn)變性的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致我們消化吸收率大為降低，經(jīng)常食用不利我們的健康。

　　還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

　　3.腌制食品

　　在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。

　　還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　4.加工的肉類食品

　　這些食物中含有一定量的亞硝酸鹽，所以經(jīng)常食用有患癌的風(fēng)險，而且添加防腐劑、增色劑和保色劑等，對我們的肝臟損傷很大。

　　還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

　　5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物

　　雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病重要的兩類膳食因素。

　　現(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。

　　6.奶油制品

　　常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。

　　高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　女，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事，中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。

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