20160203家政女皇：左小霞講如何挑選丸子

　　丸子是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说拿牢都央?，?jīng)常吃丸子對(duì)我們的身體健康也是非常有幫助的，所以我們應(yīng)該了解怎樣挑選丸子。那么日常生活中如何挑選丸子呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇欄目左小霞專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選丸子

　　望

　　首先我們就是要通過觀察，100%牛肉丸產(chǎn)品顏色是灰白色的，如過其中添加了其他肉類，顏色就會(huì)變成暗黑色。

　　一些豬肉丸因?yàn)榧恿嗽霭讋?，其白色?huì)白得很搶眼，顏色過于鮮艷的有可能加了色素。

　　聞

　　質(zhì)量差的肉丸血腥味、尿臊味，雞精的味道很濃，正宗的肉丸子經(jīng)過冰箱凍過之后，沒什么味道。

　　嘗

　　然后就是嘗一嘗，將肉丸放進(jìn)鍋中煮開，如果是牛肉丸，那么一咬開就有牛肉的味道，而且很脆，味道非常的美味。

　　而假冒牛肉丸因?yàn)榧恿颂嗟牡矸酆吞砑觿?，黏性很大，有一股濃郁的雞精味道。

　　掂

　　手掂就是用手掂掂重量，面粉做的牛肉丸一般較重，鮮肉做的都較輕，用手捏能立刻返回原形，加了彈力素的捏后反彈較慢。

　　丸子的做法

　　糖醋丸子

　　材料

　　豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克。

　　青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋果片30公克。

　　蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙。

　　做法

　　1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。

　　2.然后取一鍋，加入適量的油，并將油燒熱，接著加入適量的洋蔥片炒香，再加入黃椒片、紅椒片和青椒片，翻炒后撈出。

　　3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻。

　　4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。

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