20160716家政女皇全集：姜波講北京燒麥的做法

　　氣虛的人是非常多的，所以我們要了解氣虛的癥狀，并積極進行相關的預防才有利健康。那么日常生活中北京燒麥的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇全集欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　北京燒麥的做法

　　材料

　　豬肉，香菇，青椒，面粉。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準備好，然后再將準備好的肉切成肉末，接著再將香菇，青椒準備好。

　　2.糯米浸泡若干小時之后，上籠蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。

　　4.然后將水分多次少量的加入面粉之中，并且要不斷地進行搓揉，慢慢將面粉活成面團，備用就可以了。

　　5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

　　6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢!

　　7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了。

　　8.后，我們就可以將包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，大約過10分鐘左右就可以開吃了。

　　一口燒麥

　　材料

　　糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽。

　　做法

　　1、糯米淘洗干凈，加適量水(比煮米飯稍微多放點水)、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。

　　2、放在電飯煲里按煮飯鍵，煮好后開蓋攪拌均勻，再蓋上燜著備用。

　　3、待糯米變溫時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。

　　4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小，一口一個哈。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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