20170314家政女皇視頻欄目：陳允斌講紅棗湯的功效

　　紅棗在生活中是大家為常見的一種食材，也都知道紅棗的功效有很多，紅棗是用來補血的，這是大家都知道的，一般煮銀耳粥的時候我們會放點紅棗進去，可以補血養(yǎng)顏，今天家政女皇視頻欄目給大家?guī)硪坏兰t棗湯，下面跟著視頻來了解一下紅棗湯的功效吧。

　　紅棗湯，即以紅棗為主要材料煲制而成的湯。紅棗為常見的湯料和水果，為維生素含量高著稱，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗還含有豐富的微量元素和蘆丁等其他對人體有益的物質，營養(yǎng)價值高，有很好的滋補和美容的作用。

　　紅棗湯的做法

　　湯的烹制，常用的是加水煮。水應一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水?；鸷蛏?，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。

　　湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內，加入足量水和調味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內隔水燉，至原料熟爛為止。湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當點心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。

　　紅棗養(yǎng)顏湯

　　【原料】

　　紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。

　　【制作】

　　將水發(fā)木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。

　　【服法】

　　放入白糖調味即可食用。

　　【功效】

　　此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。

　　紅棗湯的功效

　　健脾益胃

　　脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。

　　補氣養(yǎng)血

　　紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。

　　緩和藥性

　　紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害. 紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。

　　增強免疫

　　大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　增強肌力

　　實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

　　保護肝臟

　　有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

　　抗過敏

　　大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

　　抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導者。

　　陳允斌致力于倡導家常便飯保健康的理念，宣傳環(huán)保、節(jié)約的生活態(tài)度，并將祖?zhèn)鞯娘嬍潮＝∑綗o償公開。著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

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