位于西西里島與突尼斯之間的潘泰萊里亞島是一座火山島，在火山噴發(fā)形成的黑曜巖山丘的梯田上，生長(zhǎng)著一種名叫澤比波(Zibibbo)的原生白葡萄品種。當(dāng)?shù)厝瞬墒掌咸押螅哑咸唁佋诩馨迳?，接受陽光的曝曬和地中海海風(fēng)的吹拂來濃縮糖分，直至接近于葡萄干(需要兩三周時(shí)間)再進(jìn)行釀造，這種甜白葡萄酒的類型名稱為“帕西多”——在意大利語中，“帕西多”(Passito)即“曬干”的意思。
潘泰萊里亞島大的葡萄園屬于多娜佳塔酒莊，他們的帕西多麥稈酒取名為“風(fēng)之子”，大約4公斤澤比波葡萄才能釀出一瓶750毫升的“風(fēng)之子”。凱撒獎(jiǎng)影后卡洛爾·布蓋也在潘泰萊里亞島有幾片葡萄園，她釀造的帕西多麥稈酒取名為“金色血液”，卡洛爾·布蓋解釋說：“金黃是我的葡萄酒的顏色，我的葡萄酒是土地的血液”。
以上就是喜愛哦吧為大家介紹的有關(guān)甜酒的四大家族，這些半天就都是甜酒中比較受歡迎的，你可以去試試喲!
甜酒品鑒要點(diǎn)
適飲溫度：8℃左右為宜。溫度過高，會(huì)有甜膩感;溫度過低，又會(huì)使酒香封閉。所以，飲用前應(yīng)放入冰桶冰鎮(zhèn)20分鐘，或在冰箱冷藏2小時(shí)。
酒杯選擇：選擇容量小一點(diǎn)的郁金香形高腳杯。重要的是，酒杯也應(yīng)事先進(jìn)行冷藏，使杯與酒同溫。否則，冰好的酒斟入酒杯后，酒的溫度會(huì)迅速竄升，冰鎮(zhèn)的效果也就蕩然無存。
眾所周知，就對(duì)于我們來說是非常不錯(cuò)的，喝酒也會(huì)有許多的好處的，而甜酒也是酒，所以甜酒也是有許多的好處的，下面小編就為大家介紹一下吧!
中醫(yī)
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)
米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析
大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
二、酸的分析
酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根霉發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
三、蛋白質(zhì)和氨基酸
大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營養(yǎng)提高很有幫助。
四、生素和礦物質(zhì)
這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。
結(jié)語：喝酒對(duì)于現(xiàn)在的人來說是一定也陌生的，任何的聚會(huì)或是聚餐上都是會(huì)有酒的出現(xiàn)的。而不同的人對(duì)于就也是有不同的喜好的，有的人喜歡葡萄酒的優(yōu)雅甘醇，有的則是喜歡白酒的辛辣，有的則是喜歡啤酒的好爽。而在不同的場(chǎng)合人們也是會(huì)喝不同的酒。
