7.餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉9.隔水加熱，同時(shí)用手動(dòng)打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過(guò)高;
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻;
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無(wú)顆粒;
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13.烤箱160度預(yù)熱，水浴法(底層放加了水的烤盤(pán)，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模)60分鐘左右;
14.蛋糕烤60分鐘后取出，將原料C(已混合均勻)淋到表面;
15.繼續(xù)入爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。小心脫模切件后即可享受美味。
小貼士
1芝士隔水加熱攪拌時(shí)，水的溫度不可過(guò)高，否則易形成顆粒狀，影響口感;
2此方材料C中酸奶油略少，建議加至100克，糖粉20克;餅底稍厚，喜歡薄底的朋友可將餅干減少到60克左右;
3自制酸奶油，除了檸檬汁外，也可添加白醋或濃縮檸檬汁，因濃度較高，用量應(yīng)少于檸檬汁;
4脫模和切件時(shí)小心，餅底易碎;
5奶油奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富很容易變質(zhì)，建議購(gòu)買(mǎi)后以250克單獨(dú)分裝后保存于冰凍室，使用前提前解凍不影響品質(zhì)。
雙皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清，
做法
1、先把牛奶煮熟，倒進(jìn)碗中，冷卻后會(huì)發(fā)現(xiàn)上面結(jié)上了一層奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然后沿著玩的邊緣再倒回大碗，這時(shí)奶皮會(huì)自己浮上來(lái)。
5、后上鍋隔水蒸十分鐘即可。
糖不甩
材料
糯米粉120克，花生仁(炒)50克，芝麻5克，水適量，白糖10克，紅糖10克。
做法
1、將糯米粉120克倒入容器中。
2、再倒入80克開(kāi)水到糯米粉中。
3、然后將糯米揉成團(tuán)，多揉一段時(shí)間。
4、然后分成10份，搓成圓球形。面團(tuán)揉得較硬一點(diǎn)容易成形。
5、將花生芝麻粉用烤箱稍烤一下增香。
6、湯鍋中放適量的水，煮開(kāi)后，倒入湯圓煮至浮起撈出，約八成熟(不要煮太爛了，因?yàn)楹竺孢€要煮一下)。
7、另起平底鍋，倒入紅糖10克和30克涼水。如果有黃糖或片糖更好。
8、糖水煮開(kāi)后，倒入湯圓，讓糖水沾上湯圓后再盛起。淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可。吃的時(shí)候沾上花生芝麻碎特別香。
9、花生芝麻碎做法：花生去皮，加入芝麻壓成花生芝麻碎，然后倒入容器中，要用時(shí)再稍烤一下烤香即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)甜點(diǎn)的做法已經(jīng)完全了解了呢?關(guān)于甜點(diǎn)的做法非常的多，現(xiàn)在也有很多的甜點(diǎn)店專(zhuān)門(mén)賣(mài)甜點(diǎn)，種類(lèi)各式各樣，吃甜點(diǎn)會(huì)讓人放松感覺(jué)幸福。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
