糖餅是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一道料理。吃糖餅不僅可以幫助我們補(bǔ)腦健腦,而且對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì),也有著很不錯(cuò)的療效!那么,如何才能做出一道色香味俱全的香酥糖餅?zāi)?接下來讓我們一起來了解一下吧!

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  如何才能做出美味糖餅?zāi)?很多媽媽都想知道這個(gè)問題,就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  香酥糖餅的做法

  面團(tuán):中筋面粉260克,溫水170-180克(以面團(tuán)較軟為好,不同品牌的面粉吸水量不同,請酌情添減),酵母3克

  糖油酥:中筋面粉80克,細(xì)砂糖50克,植物油50克

  配料:糖面粉(糖和面粉的比例3:1 即可調(diào)制為糖60克面粉20克)

  表面裝飾:蜂蜜水、白芝麻

  烘焙:烤箱中層,上下火200度20分鐘左右至表面金黃。

  做法

  1、 酵母溶于溫水中,和成較軟面團(tuán),靜置15分鐘。

  2、糖油酥材料混合均勻。

  3、將面團(tuán)平均的分成等量的大小,然后用搟面杖,滾圓搟圓。

  4、取一份搟開包入油酥。

  5、包入油酥后收緊收口。

  6、收口朝下, 搟成牛舌狀。

  7、然后,在上面均勻的撒上一層已經(jīng)混合好的砂糖面粉。

  8、卷起。

  9、再將卷卷兩端捏起來。

  10、光滑面朝上搟開成為薄餅狀,表面刷蜂蜜水。

  11、沾白芝麻。

  12、放入烤盤松馳十分鐘,入烤箱中層,上下火200度20分鐘左右。

  特別提醒

  1、因面粉吸水量不同,和面時(shí)請酌情添減水分,以面團(tuán)較軟為好,面團(tuán)太硬烤制后會(huì)造成成品干硬。

  2、面團(tuán)不需要發(fā)酵。

  3、搟成牛舌狀越長,卷起的層數(shù)多,分層多。

  4、面餅不易太厚。

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