20150416快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：清蒸鱸魚(yú)的做法

　　魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的食物。關(guān)于魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，有紅燒、清蒸等等。魚(yú)不僅富含豐富的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清蒸魚(yú)呢?就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　清蒸鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)500克，鹽，料酒，海鮮醬油，老抽，糖，油，姜，蔥。

　　做法：

　　1、先把鱸魚(yú)的鱗片去掉，然后將內(nèi)臟也洗干凈。

　　2、把魚(yú)身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤(pán)中，底下用筷子架起來(lái)。

　　3、上鍋蒸四分鐘，把盤(pán)里的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘后燜五分鐘取出，澆上料汁。

　　4、然后，把一些配菜調(diào)料放到魚(yú)的身上，在把一些熱油淋在上面。

　　清蒸武昌魚(yú)

　　材料：鳊魚(yú)1斤，蔥，姜，紅辣椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，糖，生抽，醋，香油。

　　做法：

　　1、鳊扁魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘。

　　2、蔥、姜、紅辣椒、香菜洗凈，蔥、姜、紅辣椒切絲，蔥切段、姜切片。

　　3、鍋內(nèi)放水燒沸，放腌制好的魚(yú)，魚(yú)上放蔥段、姜片撒點(diǎn)糖蒸8--10分鐘。

　　4、然后把里面的蔥取出來(lái)，在撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲、香菜、在加一些調(diào)味料就可以了。

　　清蒸鯉魚(yú)

　　材料：鯉魚(yú)1條;蒸魚(yú)豉油2湯匙(30ml);鹽1/2茶匙(3克);料酒1茶匙(5ml);水發(fā)香菇3朵;冬筍50克;青蔥3根;姜10克。

　　做法：

　　1、鯉魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚(yú)身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。

　　2、在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。

　　3、將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚(yú)肚子里。

　　4、淋上蒸魚(yú)豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身的表面。

　　5、蒸鍋里加水，放入魚(yú)，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。

　　6、取出撒上紅椒絲即可。

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