20160426快樂生活一點(diǎn)通視頻：燒排骨的做法

　　排骨的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃排骨對我們的健康是非常有利的，而且非常美味營養(yǎng)。那么日常生活中燒排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角。

　　茴香、桂皮、草果、香葉。

　　丁香、花椒各適量，鹽、味精。

　　白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將排骨清洗干凈，然后再將其斬成合適大小段狀，放進(jìn)沸水中略焯一下，除去血水，備用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、然后就要用小火炒糖色，慢慢地將白糖炒化，等到融化變色，開始冒泡的時(shí)候就可以將排骨加入其中進(jìn)行翻炒了。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、然后我們就要將鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料撈出不要，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)起到了調(diào)味的作用，繼續(xù)放在里面會(huì)影響口感。

　　9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

　　紅燒排骨

　　材料

　　排骨、蔥姜蒜、鹽。

　　冰糖、紅燒醬油。

　　料酒、八角、干辣椒、桂皮。

　　做法

　　1、排骨洗凈斬成小塊。

　　2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

　　3、把排骨焯水備用。

　　4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

　　5、小火煸炒至排骨微黃。

　　6、倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

　　7、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

　　8、加入開水沒過排骨。

　　9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

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