20160503快樂生活一點通視頻節(jié)目：秘制壇子肉的做法

　　豬肉的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃豬肉，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中秘制壇子肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通視頻全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　秘制壇子肉的做法

　　材料

　　豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克。

　　雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克。

　　墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克。

　　金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克。

　　鮮湯500克、豬油250克、細干豆粉25克。

　　精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的豬肉、雞肉、豬骨清洗干凈，然后再將其加入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，備用即可。

　　2、豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。

　　3、雞蛋煮熟，去殼，裹上細于豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。

　　4、然后在將準備好的冬筍切成滾刀，接著再將火腿切粗條，金鉤、墨魚用水將其漲發(fā)，然后在充分清洗干凈，備用。

　　5、在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi)。

　　6、加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、蔥(挽結(jié)))、胡椒(拍碎)、口蘑(漲發(fā))，并摻入鮮湯。

　　7、然后用紙(潤濕)封嚴壇口，將壇置谷糠殼火上煨約五六小時后揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

　　豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉，蔥，姜(切片)。

　　花椒，八角，料酒。

　　老抽，冰糖。

　　做法

　　1、首先我們就要將所需要的材料都準備好，不要漏掉，然后再將五花肉清洗干凈，接著切成合適大小的塊狀備用即可。

　　2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

　　6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　豬肉燜板栗

　　材料

　　豬肋條肉(五花肉)600克，栗子(鮮)500克。

　　調(diào)料

　　料酒10克，鹽3克，醬油50克。

　　味精1克，蔥白15克，豬油50克。

　　做法

　　1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干備用。

　　2.豬肉切塊、蔥切段。

　　3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟后撈入盆里。

　　4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。

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