二、老年人的營養(yǎng)需要
老年人身體機(jī)能的衰退，使其基礎(chǔ)代謝率降低，在某些方面，還會(huì)患上一些慢性疾病，例如，高血壓、關(guān)節(jié)炎、老年骨質(zhì)疏松癥等等，因此，在這個(gè)階段，老年人應(yīng)該有一套適合自己的飲食習(xí)慣，每餐不能吃的太飽，當(dāng)然也不能暴飲暴食，對(duì)于每天攝入人體的食物都要有適合自己的一部分。
身體活性酶的存在，在這一階段，已經(jīng)完全不能維持整個(gè)身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)了，臉色暗黃，頭發(fā)掉落、身體佝僂的情況，已經(jīng)是這一階段常見的老年?duì)顟B(tài)了。
因此，適合老年人自身代謝的營養(yǎng)食物顯得特別重要，例如，在身體衰退的過程中，蛋白質(zhì)的新陳代謝也是會(huì)發(fā)生變化的，常見的老年性貧血癥是因著人體缺鐵導(dǎo)致的，這會(huì)影響到人體血紅蛋白的合成，所以，在考慮到老年人自身蛋白質(zhì)分解率大于其合成率，在搭配飲食的時(shí)候，要更多的增加老年人蛋白質(zhì)的攝入量。
同樣的營養(yǎng)還有人體脂類的需要，碳水化合物的缺失，維生素的補(bǔ)充等，以碳水化合物來說，碳水化合物是老年人身體能量的主要來源，為明顯的優(yōu)勢(shì)就是在消化系統(tǒng)中，碳水化合物能夠進(jìn)行緩慢的分解，并且一般來說不會(huì)引起血糖的急劇升高。
三、老年人的合理飲食
對(duì)于老年人來說，因著年齡的增大，已經(jīng)無法像年輕時(shí)暴飲暴食了，更多的是減少熱量高的食物，因而，在為老年人合理搭配膳食的時(shí)候，首選的就是能量不要太高，蛋白質(zhì)的含量要充足，維生素和礦物質(zhì)能夠平衡滿足自身的需要。
因此，選擇一定量的谷類食物，給人體自身提供足夠多的碳水化合物;選擇大量的瓜果蔬菜，這是可以為人體提供相應(yīng)的維生素和膳食纖維;當(dāng)然，大量的牛奶、豆制品、水產(chǎn)品是可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。
老年人消化機(jī)能已經(jīng)衰退，因而在選擇合理膳食的烹飪要求就是，在烹飪的時(shí)候，清淡少鹽，多采用煮、拌的方式要比油煎、油炸、火烤好的多。
此外，老年人不宜過度飲酒，可以偶爾的飲用葡萄酒和啤酒，烈酒盡量不要喝，并且要杜絕每日必飲，睡前必飲的習(xí)慣。
結(jié)語：老年人已經(jīng)來到了人生的后階段，這個(gè)時(shí)候，子女因?yàn)楣ぷ饕约捌渌虿荒苷炫惆樵诶先松磉?，?huì)讓老年人感覺孤單，因而，子女要抽出足夠多的時(shí)間來陪伴老年人，同時(shí)，老年人不要有悲觀情緒，安心過好每一天，在子女不在自己身邊的時(shí)候，更要把身體照顧好，定時(shí)定量的進(jìn)行吃飯，要少食多餐，不可暴飲暴食，多選擇對(duì)自身有好處的食物。
