老人飲食 父母這樣吃更加健康(5)

  預(yù)防貧血老人該如何飲食

  貧血是一種常發(fā)病于老年人身上的疾病,患上該病主要的表現(xiàn)就是皮膚蒼白、心悸乏力等等。而貧血也很容易引起其他比較嚴(yán)重的疾病,因此,老年朋友們一定要提前對貧血做好預(yù)防。預(yù)防貧血老人該如何飲食呢?

  1、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

  一般來說,老年人膳食中動物食物攝入減少,植物性食物中鐵的利用率差,因此,貧血的老年人應(yīng)注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血與肝的攝入。動物性食品是膳食中鐵的良好來源,吸收利用率高,維生素B12含量豐富。新鮮的水果和綠葉蔬菜,可提供豐富維生素C和葉酸,促進(jìn)鐵吸收和細(xì)細(xì)胞合成。吃飯前后不宜飲用濃茶,以減少其中鞣酸等物質(zhì)對鐵吸收的干擾。

老年人應(yīng)注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血與肝的攝入

  2、選用含鐵的強(qiáng)化食物

  如強(qiáng)化鐵的醬油、強(qiáng)化鐵的面粉和制品等。國內(nèi)外研究表明,食物強(qiáng)化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血經(jīng)濟(jì)、有效的方法。

  3、適當(dāng)使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

  當(dāng)無法從膳食中獲得充足的營養(yǎng)素時,可以有選擇地使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,如鐵、B族維生素、維生素C等。

  4、增加食物攝入

  貧血的老年人要增加食物攝入量,增加主食和各種副食品,保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸的供給,提供造血的必需原料。

  5、積極治療原發(fā)病

  除了膳食營養(yǎng)素?cái)z入不足以外,還患有其他慢性性病,這些慢性疾病也可導(dǎo)致貧血。因此需要到醫(yī)院查明病因積極治療原發(fā)性疾病。

  老年人貧血吃什么好

  1、豬肝瘦肉粥

  食材:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。

鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克

  做法:準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈,剁碎后備用;瘦豬肉同樣清洗干凈,剁碎后與豬肝放在一起,然后放入鹽、油后叫板均衡。再將大米洗凈放入鍋中,放入適量的清水后煮粥,等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉,后煮成肉粥即可食用。每天吃一次,長期堅(jiān)持食用便能起到很好的補(bǔ)血功效。

  2、菠菜豬肝湯

  食材:鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。

  做法:菠菜清洗干凈,瀝干水分后切碎備用。然后再把豬肝清洗干凈,切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水,等到水煮開后再放入菠菜及豬肝,等到豬肝煮熟后即可食用。

  食用的時候可以吃菠菜及豬肝,并且喝湯,因?yàn)樨i肝以及菠菜中所含有的大部分營養(yǎng)已經(jīng)融入到湯中。一天吃一次,可以長期食用,其補(bǔ)血的功效十分明顯。

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