老人飲食注意的要點(diǎn)
很多老人面臨營(yíng)養(yǎng)不良的威脅，這與老人飲食不無(wú)關(guān)系。有些老人覺(jué)得年紀(jì)大了不要吃肉，改為吃素;或者盲目減肥，覺(jué)得肥胖會(huì)導(dǎo)致三高;又或者舍不得吃，什么便宜吃什么，等等的問(wèn)題，導(dǎo)致老人營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。
老人營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題亟待重視
雖然人們的生活水平提高了，但老人營(yíng)養(yǎng)不良的例子仍屢見(jiàn)不鮮。美國(guó)公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，全球38%的老人營(yíng)養(yǎng)不良。美國(guó)自然療法醫(yī)師林賽·瓊斯·鮑恩博士指出，這多是因?yàn)殡S著年齡增大，老人味覺(jué)日益遲鈍，消化功能逐漸減弱，牙齒慢慢出現(xiàn)問(wèn)題造成的。其實(shí)，可以通過(guò)一些現(xiàn)象初步判斷老人是否營(yíng)養(yǎng)不良。
衣褲變松。體重下降是老人營(yíng)養(yǎng)不良的重要征兆。如果平時(shí)合身的衣褲在近3個(gè)月內(nèi)突然顯得過(guò)于寬松，或體重有明顯的下降，都有可能是營(yíng)養(yǎng)不良。
吃飯時(shí)挑挑揀揀。在過(guò)去的3個(gè)月內(nèi)，一向胃口不錯(cuò)的老人突然變得挑嘴，太油、太葷、太咸、太淡都不行，有時(shí)即使飯菜合口也只是吃幾口就不吃了。這些都是老人食欲下降的表現(xiàn)，長(zhǎng)此以往將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
傷口不容易愈合。如果老人身上出現(xiàn)不自然的深度瘀傷或創(chuàng)傷，并且很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有消退或愈合，也是缺乏某種元素、營(yíng)養(yǎng)不良的信號(hào)。
老人的蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，蛋白質(zhì)的利用能力降低，因此平時(shí)應(yīng)注意蛋白質(zhì)供給。腎功能正常的老人，應(yīng)多攝入牛奶、豆奶、瘦肉等;胃腸功能差的老人，應(yīng)常吃山藥、蓮子、紅棗、薏米、蕎麥等健脾食物，可把這些食物煮熟后，用搟面杖研成細(xì)末，沖成糊吃。
此外，“吃得太好”導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的老人也很多，由此引發(fā)的健康隱患也不容忽視。如果老人有明顯的肥胖，并伴有一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、高脂血癥及皮下出血等，就要警惕營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了。這類(lèi)老人飲食要盡量多樣化，多采用蒸、煮、燉、焯等烹飪方式，做到清淡、少鹽。平時(shí)還應(yīng)有規(guī)律地主動(dòng)喝水，有助于代謝和廢物的排泄。
什么原因?qū)е吕先藸I(yíng)養(yǎng)不良
1、咀嚼能力下降。老人口腔問(wèn)題較多，牙齒過(guò)敏、牙周炎、牙根松動(dòng)、脫落等都會(huì)影響進(jìn)食和消化。
2、消化能力衰退。90歲以上老人的消化能力相當(dāng)于5歲小孩，百歲老人則相當(dāng)于2歲小孩，這會(huì)直接影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
3、味覺(jué)功能衰退。年老后，味覺(jué)功能可能比年輕時(shí)下降80%，吃什么東西都沒(méi)味道，導(dǎo)致沒(méi)有胃口。
4、心情不好。老人常因退休、喪偶、孤獨(dú)或兒女不孝等事感到情緒低落，從而導(dǎo)致食欲不振、消化功能紊亂。
5、疾病限制營(yíng)養(yǎng)攝入。比如慢性腎病、肝病會(huì)限制蛋白質(zhì)攝入。長(zhǎng)期用藥也會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
6、行動(dòng)不便。老人如果失去自行購(gòu)物或自制膳食的能力，胃口也會(huì)大大降低。
7、舍不得吃。很多老人習(xí)慣節(jié)儉，什么便宜吃什么，甚至只吃主食，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
