如何治療老人便秘
具體說來：在主食攝取方面，宜粗不宜細;在蛋白攝取方面宜精;脂肪攝取應少;維生素和無機鹽應供應充足;保證低鹽飲食等。老年人在飲食方面應掌握以下原則：
一、合理搭配
一日三餐力求合理的干稀搭配、粗細搭配和葷素搭配。稀食在胃中停留時間短，易消化，可供給老年人所需的水分。粗糧可供給B族維生素和纖維素，防止便秘。葷素搭配可達到營養(yǎng)平衡，充分發(fā)揮營養(yǎng)素的作用。
二、食物多樣化
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水、礦物質(zhì)和纖維素是人體所必需的七大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，老年人各種食物都要吃一點，每天主、副食品應保持10種左右。除了變換花樣搭配主食外，老人們可以在稀飯和湯面中加入蔬菜同煮，以確保每天吃到半斤蔬菜。
三、低鹽
食鹽多，易患高血壓病癥，也容易加速消耗骨質(zhì)。老年人每天食鹽5至6克為宜，血壓高者宜控制在3克以下。老年人味覺遲鈍，可以通過其他調(diào)味品來增加食物的香味，以促進食欲。
四、少油
老年人每天從食物中攝油50克為宜，攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂，而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物;將多不飽和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和單不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪換著吃，比較能均衡地攝取各種脂肪酸。油脂中宜選調(diào)和油、橄欖油、芝麻油。
五、多吃豆制品
老年人每天需要足量蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以老年人應攝取優(yōu)質(zhì)蛋白，從豆制品、蛋類、肉類、禽類、海產(chǎn)品等補充。提倡多吃豆制品。如果條件允許，老人每天可吃1至2個雞蛋，喝250至500克牛奶或豆?jié){，魚、肉、蛋類100克。
