20150518美食地圖欄目:醬肘子的做法

  肘子的營養(yǎng)價值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常自己做肘子吃,不僅非常營養(yǎng)美味而且有著非常好的美容作用。那么日常生活中醬肘子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  醬肘子的做法

  材料

  肘子一個(約500克),醬油45ml。

  紅糖10克,冰糖5顆,鹽10克。

  大蔥2根,姜5片,白酒30ml。

  鹵水香葉4片,干辣椒8根。

  花椒10粒,桂皮1根,草寇2個。

  八角2個,丁香4粒,白蔻1個。

  做法

  1.首先我們就要將準備好的肘子清洗干凈,然后再用刀將其表面的毛發(fā)拔掉,瀝干水分備用,就可以了。

  2.放入肘子繼續(xù)用小火加熱,看到肘子一面便紅后翻面,繼續(xù)煮至全部上色。

  3.肘子上色完成后撈出晾涼,同時在高壓鍋中放入鹵水材料,倒入上色剩余的醬油湯汁,放入晾涼的肘子,注入清水用大火燒開,撇去表面的浮沫。

  4.接著我們就要將火轉為中小火,放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽,等到高壓鍋上起后再煮半小時即可。

  5.燉好的肘子關火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透,然后切片即可食用,或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。

  醬肘子

  材料

  肘子,八角,蔥,姜,蒜,鹽,糖,老抽,水。

  做法

  1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,蔥,姜,蒜,鹽,糖等這些配料一鍋煮,等煮到軟爛可以把骨頭取下即可。

  2.然后用保鮮膜纏緊,用繩子綁好放入冰箱。

  3.這樣就可以在自己想吃的時候將其取出來,然后切成片狀,并澆上自己喜歡的調好的醬汁就可以開吃了。

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