肘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常自己做肘子吃，不僅非常營(yíng)養(yǎng)美味而且有著非常好的美容作用。那么日常生活中醬肘子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
醬肘子的做法
材料
肘子一個(gè)(約500克)，醬油45ml。
紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克。
大蔥2根，姜5片，白酒30ml。
鹵水香葉4片，干辣椒8根。
花椒10粒，桂皮1根，草寇2個(gè)。
八角2個(gè)，丁香4粒，白蔻1個(gè)。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的肘子清洗干凈，然后再用刀將其表面的毛發(fā)拔掉，瀝干水分備用，就可以了。
2.放入肘子繼續(xù)用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續(xù)煮至全部上色。
3.肘子上色完成后撈出晾涼，同時(shí)在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫。
4.接著我們就要將火轉(zhuǎn)為中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽，等到高壓鍋上起后再煮半小時(shí)即可。
5.燉好的肘子關(guān)火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
醬肘子
材料
肘子，八角，蔥，姜，蒜，鹽，糖，老抽，水。
做法
1.肘子去血水后，加水，老抽，八角，蔥，姜，蒜，鹽，糖等這些配料一鍋煮，等煮到軟爛可以把骨頭取下即可。
2.然后用保鮮膜纏緊，用繩子綁好放入冰箱。
3.這樣就可以在自己想吃的時(shí)候?qū)⑵淙〕鰜?lái)，然后切成片狀，并澆上自己喜歡的調(diào)好的醬汁就可以開吃了。
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