酸辣粉的做法是非常豐富多樣的，也是許多人都非常喜愛吃的食物，適當(dāng)?shù)某砸稽c是非常美味爽口的。那么日常生活中酸辣粉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
酸辣粉的做法
材料
紅苕粉510克。
輔料
白礬3克、大豆15克、芽菜20克。
芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。
調(diào)料
醋25克、辣椒油15克。
醬油5克、味精1克。
做法
1、首先我們就要將所需要的材料都準(zhǔn)備好，然后再將明礬研成細(xì)粉，加水100克攪勻制成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔。
4、接著我們就可以將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，然后用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟，然后備用就可以了。
5、再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。
6、芽菜、香菜分別洗凈切末。
7、牛肉切末。
8、緊接著我們就要準(zhǔn)備一個碗，然后向碗中加入醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜，并加入原湯即可。
9、將水粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。
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