芹菜的功效 這種蔬菜竟然能提神醒腦(2)

  做法

  1、鍋里水開后,把蝦放入開水中焯一下??次r變紅色后撈起,放涼后把頭、尾、殼去干凈。

  2、把剝好的蝦仁放盤里,鹽,醬油,料酒,少許淀粉腌十五分鐘。

  3、小芹菜洗凈,留下少許葉子,切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉,切姜絲。

  4、熱鍋后放油,把蒜蓉,姜絲,炒香,放下紅辣椒再炒一下。

小芹菜洗凈,留下少許葉子,切小段

  5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。

  6、后大火放入小芹菜段一起翻炒,加鹽,少許醬油,炒均勻后裝盤就可上桌了。

  小芹菜炒肉片

  材料:小芹菜,豬肉,紅辣椒,油,醬油,芝麻油,鹽,姜,蒜。

  做法

  1、小芹菜去根須,去掉少許水芹菜葉子,洗凈后,切成段,把水芹菜梗的開水中焯一下,撈起瀝干水,(注意水芹菜的葉子不需要焯水)備用。

  2、瘦肉洗凈剁成肉末,加入醬油和芝麻油,少量食鹽攪拌均勻,腌制15分鐘。

  3、紅辣椒和姜分別切成絲,蒜頭拍碎。

  4、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放油,油熱后爆香蒜碎,姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉倒入鍋中快速翻炒,直至肉末炒散。

  5、倒入小芹菜段,大火快速和鍋中的肉末翻炒,這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟后,熄火起鍋即可。

  芹菜的禁忌

  1、黃瓜

  黃瓜中含有維生素c分解酶,魷魚皇冠做菜,大多是生吃或者涼拌,索契其中的酶并不失活。若黃瓜與芹菜同食,芹菜中的維生素c會被分解破壞。由此可推知,維生素c含量豐富的蔬菜水果都不宜與黃瓜同食,雖然不至于食物中毒,但是會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

芹菜中的維生素c會被分解破壞

  2、蛤蜊,蜆,毛蚶,螃蟹

  這些水產(chǎn)內(nèi)都含有維生素B1分解酶,此酶加熱后會失效,但是往往有些人喜歡生吃,或者只用開水燙一下,若與芹同食,芹菜中大量的維生素B1便會失效。不過兩者同食的時候可以加一些醋便能保護(hù)維生素B1。

  3、甲魚

  芹菜和甲魚同食會食物中毒,可以用橄欖枝解毒。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效,我們現(xiàn)在應(yīng)該對芹菜有了一些了解,喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,可以說是非常有營養(yǎng)的蔬菜了。

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