無(wú)油綠豆雞湯
材料：三黃土雞，綠豆，蔥，姜，料酒，鹽。
做法
1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時(shí);
2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開(kāi)來(lái)，也可以不放入;
3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過(guò)，去血水，撈起;
4、姜切片，蔥切段;
5、泡好的綠豆先放到電飯煲內(nèi)，加半鍋清水，煮開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘;
6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續(xù)煮，直至綠豆煮開(kāi)花了，放少許鹽調(diào)味即可。吃的時(shí)候用筷子將雞肉分成一塊塊的。
蘿卜玉米濃湯
主料：雞，白蘿卜，玉米。
配料：姜片，姜絲，料酒，食鹽。
做法
1、雞處理干凈，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘;
2、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒(méi)過(guò)雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘;
3、開(kāi)蓋放入玉米塊和白蘿卜片，燜煮五分鐘，放入適量鹽;
4、大火三分鐘后，關(guān)火燜十分鐘出鍋即成。
白術(shù)茯苓雞湯
材料：白術(shù)5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，雞翅500克，枸杞10克，四季豆50克，調(diào)料精鹽適量，姜片3片，清水12杯。
做法
1、將雞翅洗凈斬塊備用;
2、鍋中加沸水燒沸，下入雞翅焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗凈;
3、沙煲內(nèi)加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煲2小時(shí)，撇出浮油，加精鹽調(diào)味即可。
