我們經(jīng)常在街邊看到很多燒烤攤，幾乎每個(gè)燒烤攤上都有賣羊肉串，價(jià)格比較便宜，一般1塊錢一串，如果肉串大一些，就一塊五到兩塊錢一串，可是真正的羊肉并沒有這么便宜。這些羊肉串吃多了對(duì)我們是有一定的危害的。下面就來(lái)了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
羊肉串中的危害
羊肉串中的羊肉精嚴(yán)重危害身體健康
我們經(jīng)常在街邊吃到的羊肉串里面大多是加了一些添加劑的，這些添加劑會(huì)讓肉吃起來(lái)更好吃。
香精香料分為天然的和人工合成兩大類。使用量少，一般不會(huì)危害健康;而人工合成的種類繁多，很多是對(duì)人體有害的，是不建議也不允許使用的。
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，香精香料并不適用于所有食品的加工生產(chǎn)，尤其是一些生鮮食品，羊肉串作為生鮮肉類，是不允許使用的。
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在一些飯館里也會(huì)在一些肉里加這些羊肉精等一些添加劑，但是一般量比較少，所以危害不是很大。
燒烤本來(lái)就會(huì)產(chǎn)生一些有害的致癌物質(zhì)，燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質(zhì)肉會(huì)超量添加，如果長(zhǎng)期大量食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，加速人體衰老，誘發(fā)多種疾病，對(duì)人體健康非常不利。
小攤商販在使用添加劑時(shí)一定要仔細(xì)稱量，不按照食品添加劑規(guī)定的比例使用，隨意添加，很容易造成過(guò)量，濃度過(guò)高嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致中毒，兒童的抵抗力比較差，所以更要避免食用。
羊肉串是大眾化的烤肉類食物，而且一般都是直接接觸炭火進(jìn)行加工的，經(jīng)常食用，肯定對(duì)健康不利。
我們?nèi)绻?jīng)常吃這些煙熏、燒烤等食物，很容易引發(fā)胃癌等一些疾病，對(duì)身體健康是有很大的危害性的。
兒童多吃烤羊肉串有危害
近年來(lái)，市場(chǎng)上烤羊肉串的生意很好。在那制作羊肉串的炭火旁，在股股青煙中，常常可見有手拿一串串羊肉正津津有味的品嘗者，而其中不乏大量?jī)和?/p>
盡管在我國(guó)，烤羊肉串作為一種美食有著悠久的歷史，但隨著科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)在一串串的烤羊肉背后潛伏著對(duì)人體健康的不利因素：
(1)已經(jīng)證實(shí)，N—亞硝基化合物對(duì)動(dòng)物是強(qiáng)致癌劑，目前尚未發(fā)現(xiàn)一種動(dòng)物能耐受亞硝胺而不致癌的。
人類的某些癌癥與此也有著密切的關(guān)系。用來(lái)烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要經(jīng)過(guò)腌制，如果脯制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在食鹽中的亞硝酸鹽(粗鹽中含量更高)就會(huì)與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。
(2)目前發(fā)現(xiàn)許多多環(huán)芳烴都具有致癌性，而苯并芘是一種有代表性的物質(zhì)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，用炭火烤制的肉中，苯并芘可達(dá)2.6—11.2微克/公斤(有人認(rèn)為水中對(duì)機(jī)體無(wú)害的苯并芘為0.03微克/升)。
這是由于在烤制過(guò)程中，除木炭燃燒產(chǎn)生的苯并芘還有其它的多環(huán)芳烴類物質(zhì)直接污染了食品。
還由于在烤制過(guò)程中，來(lái)自于肉中的脂肪滴于火上，也能受熱而產(chǎn)生苯并茂，并吸附在肉的表面，這些都增加了對(duì)人體的危害。
(3)羊肉本身的質(zhì)量問(wèn)題也是不可忽視的。未經(jīng)檢疫的羊肉流入市場(chǎng)，如果帶有寄生蟲，那么，短時(shí)的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產(chǎn)生寄生蟲病。
由于小兒的生理特點(diǎn)，決定了小兒對(duì)疾病的抵抗力、對(duì)各種有毒物質(zhì)的解毒能力都較成人低，更易發(fā)病。
因此，偶爾帶孩子去吃一串羊肉串也未嘗不可，但過(guò)多地頻繁地進(jìn)食，發(fā)病的機(jī)會(huì)必將增加。
