20121117生活幫視頻:如何科學(xué)吃麻辣燙

 

  麻辣燙是一種能移動(dòng)的美食,人們很喜歡用一個(gè)塑料杯子裝著一些串兒,邊走邊吃,其實(shí)雖然是解了饞,但是它卻悄然的對(duì)我們的身體健康構(gòu)成了威脅。其實(shí)科學(xué)的吃麻辣燙才是可行的。下面就一起來(lái)學(xué)一下如何科學(xué)吃麻辣燙吧。

  該視頻主要文字介紹:

  麻辣燙六危害

  麻辣燙這種小吃是很多人都非常喜歡的,但是它的隱患卻不能被忽視。因?yàn)槿绻恍⌒目赡軙?huì)引發(fā)食物中毒。

  麻辣燙的危害

  受利益驅(qū)使,不少攤販為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng),常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解,工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低,但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。

  而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液,毒性相當(dāng)大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品,會(huì)損傷人體的肝臟,甚至誘發(fā)癌變。

  麻辣燙的危害二

  人們喜歡吃麻辣燙是因?yàn)樗岳睘橹?,能刺激人們的食欲,但是?duì)我們的健康卻有不小的危害。

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  麻辣燙的危害三

  街邊麻辣燙常常是滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋,如果沒(méi)有燒開(kāi)、燙熟,病菌和寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死,食用后容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反復(fù)使用,其中也積累了有害物質(zhì)。麻辣燙的油脂不新鮮,那些油是反復(fù)煮熟的,更有的油是不合格的。

  麻辣燙的危害四

  人的口腔、食道和胃黏膜一般高只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

  麻辣燙的危害五

  麻辣燙的湯太濃太辣,成分過(guò)于肥膩,容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

  麻辣燙的危害六

  很多的食材都是不新鮮的,所以為了我們的健康和安全好少吃麻辣燙。

  科學(xué)吃麻辣燙

  第一,麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜,有多種豆制品原料,有海帶等藻類(lèi),有蘑菇等菌類(lèi),有薯類(lèi)、有魚(yú)類(lèi)、有蛋類(lèi)……相比之下,植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

  第二,麻辣燙的加熱溫度并不高,也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問(wèn)題。和高溫烹炒相比,對(duì)空氣環(huán)境污染較小。

  第三,涮菜的過(guò)程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥,雖然損失一部分維生素C,但也減少了有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水,涮的過(guò)程中少加鹽,就是非常好的烹調(diào)方式。

  第四,麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒(méi)有放油,調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量,總體來(lái)說(shuō),原料含脂肪少,熱量比較低。相比之下,炒菜的時(shí)候,往往要經(jīng)過(guò)滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過(guò)程,而且顧客無(wú)法選擇菜肴的放油量。

生活幫視頻 麻辣燙怎么做才好吃 麻辣燙的危害 
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