胸膜炎患者要多吃菜花
酥炸菜花
工藝：酥炸
口味：炸燒味
菜系：私家菜
功效：私家菜
主料：菜花 250克
輔料
調料：小麥面粉 50克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 發(fā)酵粉 2克 色拉油 50克 各適量制作方法
1.將菜花掰成小朵，清水洗凈，放入開水鍋中煮十多分鐘，至酥軟而不爛時撈出，瀝干水，放盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬入味;把面粉放入碗內，加發(fā)酵粉和適量清水，調成酥糊。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將小朵菜花分別掛勻酥糊，下油鍋浸炸2分鐘左右，炸至菜花外皮發(fā)挺結殼，內部熟透時，待油溫升至八成熱時，放回速炸一下，見外殼松脆，色呈金黃色時撈出，瀝凈余油，裝入盤內即成。
制作提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
口感
外香脆，內酥軟，香氣濃，味清鮮。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養(yǎng)解析
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。
