瘀血阻絡(luò)型
臨床表現(xiàn):眩暈、健忘、失眠、心悸,面或唇色紫黯,舌有紫斑或瘀點(diǎn),脈弦澀或細(xì)澀。
1.桃仁蓮藕湯:桃仁10克,蓮藕250克,將蓮藕洗凈切成小塊,加清水適量煮湯,調(diào)味飲湯食蓮藕。
2.桃仁牛血湯:桃仁10克,新鮮牛血200克(切成塊狀),與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調(diào)味,飲湯食牛血。
3.醋煲青蟹:青蟹250克,醋50克,煮熟,加糖調(diào)味服,每日1次。
陰虛陽(yáng)亢型
夏枯草煲豬肉
原料:夏枯草20克,桑椹20克,牡蠣20克,豬瘦肉250克,醬油、鹽等適量。
制法:將夏枯草及牡蠣煎汁,豬肉切塊,將煎汁與豬肉同入鍋中,用文火煲湯,至七成熟時(shí),加入桑椹、醬油、鹽、糖等調(diào)料,繼續(xù)煮至肉爛熟,汁液收濃即成,吃肉及桑椹。
特點(diǎn):本品中夏枯草苦、辛,性寒,有清肝熱、散郁結(jié)、降血壓作用。牡蠣有益陰潛陽(yáng)功用。桑椹甘寒,有滋陰補(bǔ)血作用,而豬肉甘咸性平,含有豐富動(dòng)物蛋白,有平肝養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)虛之功。諸味合用,具有育陰潛陽(yáng)、養(yǎng)血益精的效用。對(duì)于老年高血壓肝腎虛損、眩暈耳鳴者是食療佳品。
陰陽(yáng)兩虛型
海參淡菜瘦肉湯
原料:淡菜(貽貝肉,又稱海紅)40克,海參(鮮)100克,瘦豬肉200克,海帶(干品)10克。
制法:將淡菜洗凈,海參切段,豬肉切小方塊,海帶泡發(fā)洗凈切絲備用。將淡菜、豬肉放入鍋內(nèi),加水,先用武火,沸后改用文火,燉至七成熟時(shí),加海參、海帶及鹽適量,至全熟止。
特點(diǎn):本湯中的淡菜性味咸溫,入肝腎經(jīng),具有補(bǔ)肝腎,益精血作用。海參性味咸溫,入心、腎經(jīng),亦具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥作用。海帶性味咸寒,入肝、脾經(jīng),有清熱利水、軟堅(jiān)散結(jié)功用,其所含褐藻酸有降壓效果,已研究證實(shí)。而豬瘦肉是滋陰養(yǎng)血之品,因此各材料相互配合,可達(dá)到助陽(yáng)潤(rùn)燥、益腎,對(duì)于頭痛耳鳴、肢冷乏力者,有補(bǔ)益作用。
脾虛肝旺型
加味海蜇拌香芹
原料:海蜇皮100克,芹菜50克,陳皮3克,半夏6克,鹽、糖、麻油、醋適量。
制法:將海蜇皮切絲,芹菜洗凈,水焯后切絲,陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。將海蜇皮、芹菜放盤(pán)中,加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖,拌勻即食。
特點(diǎn):海蜇皮性平味甘咸,歸肝、腎經(jīng),治陰虛痰熱,可化痰消積除濕。芹菜性味甘、涼,可平肝、清熱、祛濕。陳皮、半夏為“二陳湯”主成分,具有燥濕化痰、理氣和中功用。以上幾味彼此相配,達(dá)到健脾疏肝、祛濕化痰。經(jīng)常食用有利降壓。