3、芋頭、紅薯——益氣健脾
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
4、萵筍、菜花——預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量要比大白菜、黃豆芽菜都要高。在中醫(yī)方面素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但可以預(yù)防感冒等呼吸道疾病的發(fā)生，而且還能很好的清理血管。
萵筍中的碘含量高，對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖，冬季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
5、韭菜、香菜——調(diào)理腸胃不適
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進食欲的作用。
香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
6、菠菜、番茄——防止上火
菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
7、黃秋葵、蘿卜——養(yǎng)陰強腎
要說蔬菜的功效，現(xiàn)在有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
蘿卜具有養(yǎng)陰生津的功效。蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。
8、包心菜——增強抵抗力
包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道素食食譜有哪些了嗎？你知道小編推薦的五款素食食譜是怎么做的了嗎？大家不妨去嘗試著這些美味的做法，不僅營養(yǎng)健康，而且還能幫助你很好地養(yǎng)生呢！
