推薦6款蓮藕食譜
一、蓮藕紅棗湯
主料:藕 200g ,棗(鮮) 100g ,冬菇(干) 20g ,飲用水1000g, 精鹽 3g ,雞精 2g ,香油 3g 香菜 2g。
做法:1、蓮藕切片,冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋,加入藕片、冬菇加入水,煮沸后,大火開后轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味,后撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料:蓮藕(800克), 糯米(200克) ,蓮藕(800克) ,糯米(200克)。
做法:1、糯米淘洗凈,用溫水浸泡約1小時(shí),泡軟;藕洗干凈,按節(jié)斷開;
2、切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節(jié)頭蓋住,牙簽插牢;
3、鍋內(nèi)倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開;覆上干凈荷葉,蓋上蓋,轉(zhuǎn)用小火約煮二小時(shí)離火;
4、取出藕晾涼,削皮,切成0.8厘米厚的片,疊碼在盤中;鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉(zhuǎn)用小火;
5、熬至糖汁粘稠時(shí),加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。