去過(guò)四川的朋友一定有吃過(guò)龍抄手，其實(shí)四川的龍抄手我們平時(shí)都稱為混沌，梁振其實(shí)大致相同，只是每個(gè)大方叫法不一樣而已，今天小編就給大家介紹一下龍抄手。
“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。
漢族小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。
成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。
此類小吃，無(wú)論南北東西，全國(guó)皆有名食，如天津的錘雞餛鈍、湖州的大餛鈍、紹興的蝦肉蒸餛飩、無(wú)錫王興記餛飩、廣州的魚肉云吞、四川有成都龍抄手、重慶吳抄手、溫江程抄手、內(nèi)江雞茸抄手、萬(wàn)縣的海包面等，知名度都相當(dāng)高。
營(yíng)養(yǎng)功效
龍抄手的營(yíng)養(yǎng)功效還是很大的，可以保護(hù)我們的肝臟，還可以幫助我們預(yù)防癌癥了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
適宜人群
龍抄手再好吃，但是還是有一些人群是不能的吃，像腎病的病人和膽固醇高的病人金陵不要食用。
