小學(xué)生冬季營養(yǎng)早餐食譜
一、白菜粥
1.將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;
2.姜洗凈切成絲備用;
3.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
4.坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi);
5.取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;
6.改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調(diào)入鹽,味精拌勻;
7.將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
2.離火,加入適量冷水,倒入大碗內(nèi);
3.將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi),上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁;
4.炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫;
5.鍋內(nèi)放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡,便成果羹,盛入碗內(nèi)即可。
三、奶香麥片粥
1.粳米洗凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
2.坐鍋點火,加入600克高湯煮沸后,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;
3.在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;
4.加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。