2)鍋置火上,加入半鍋清水,煮沸后放入排骨,汆燙后洗去浮沫,撈出備用;
3)砂鍋置火上,加入清水,煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片,持續(xù)滾沸2分鐘后文火燉煮30分鐘,再加入竹蓀、木瓜繼續(xù)燉煮10分鐘,后加入小白菜煮沸,調入食鹽、香油即成。
特點
軟爛可口不油膩,湯汁鮮美,動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。
營養(yǎng)價值
竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品,富含氨基酸,其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)特質,并有降血脂、血壓及保護肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除濕,為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇,具有清心明目、健脾消食的功效,并能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素,可增強免疫力,藕中的鞣質能增食欲促消化。
日式豆腐
原料:日式豆腐、豬絞肉、蔥。
制作方法
1)將豆腐去包裝,切成0.5cm厚的薄片備用;
2)炒鍋內放適量油,下豬絞肉翻炒至無水分,加適量鹽、醬油、雞精后起鍋備用;
3)將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內,文火蒸15分鐘,出鍋后撒上蔥花即成。
特點
紅、白、綠相間,色澤清新淡雅,層次感強,鮮嫩可口,適合幼兒食用。
營養(yǎng)價值
豆腐中富含優(yōu)質植物蛋白,大豆卵磷脂可以促進兒童大腦發(fā)育,增強記憶力,鐵、鈣、鋅等礦物質含量也很高;豬肉為常見動物蛋白質供給源之一。
動植物蛋白互補,營養(yǎng)價值高。
奶油魚肉
原料:魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶等。
制作方法
1、將魚肉剔出;
2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;
3、把魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶一起放入鍋中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少許鹽即可。