菜譜大全 民以食為天(9)

  白切雞的做法

白切雞的做法

  1.鍋里的水燒開。把雞放進(jìn)去,蓋好蓋子,小火把雞慢慢浸熟透,水好沒過雞,我的太大只了。

  2.隔10分鐘左右翻一下面浸。

  3.再隔一會(huì)又翻一下,大概30分鐘左右,我的雞比較大,時(shí)間有點(diǎn)久,判斷雞熟了沒,可以用筷子插進(jìn)去,看有無血水出來。

  4.浸熟的雞撈起來涼了再切。

  5.鍋燒好油。放入蒜頭。炒一會(huì)加蔥翻一下,就可以裝起來。

  6.香蔥醬料,點(diǎn)雞吃。

  7.雞冷卻后就可以斬來吃。

  廣式脆皮燒肉的做法

  1.將五花肉洗凈,然后涼水下鍋,放入蔥、姜和1茶匙料酒,慢慢煮至肉變色,用筷子扎一下沒有血水溢出。

  2.肉煮熟后立即撈出過涼水洗干凈,用鑷子把毛拔干凈,再用牙簽插洞孔。

  3.抹上小蘇打。

抹上小蘇打

  4.再在豬皮抹上半茶匙的鹽,腌20分鐘左右。

  5.翻到肉一面把肉劃開,劃到快接近脂肪時(shí)就好,不要?jiǎng)潝嘭i皮。

  6.切好后把肉與肉的縫隙、左右側(cè)邊都抹上五香粉,肉皮不能抹五香粉否則烤的時(shí)候顏色就不好看了。

  7.五香粉抹好后再抹入適量的鹽,肉的縫隙、表面與側(cè)面都要抹入。

  8.放在烤網(wǎng)架自然風(fēng)干肉塊水分并入味2小時(shí)以上。

  9.周圍的錫紙圍起來僅裸露肉塊的皮面。

  10.放入烤箱,將溫度設(shè)置到高溫度230度,上、下加熱,烤制時(shí)間約45分鐘。

  11.從烤箱取出,然后涂一層食有油。

  12.然后將它放回烤箱中烤制至表皮油干取出。

夏天菜譜 家常菜譜 菜譜大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...