溫馨小提示
調(diào)味料中若加入少許XO醬會更美味,不過小王子不吃辣,我這次沒放XO醬。
紫菜蝦米蛋花湯
材料:菜,蝦米,雞蛋,黃瓜。
做法
1、將紫菜撕碎。
2、將紫菜、蝦米過水一道洗凈,放在碗里備用。
3、雞蛋打成蛋液,備用。
4、黃瓜切成片。
5、在鍋里裝水燒開之后,將蛋液放進(jìn)去。
6、待蛋液花浮在水面之后,放入黃瓜片。
7、加適量鹽、香油。
8、然后將制作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗里。
9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。
節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米
材料:節(jié)瓜400克,粉絲1包,蝦米15克,瑤柱10克,蔥花15克,姜茸,蒜茸各5克,鹽10克,白糖2克,料酒5ML,香油少許,油適量。
做法
1.節(jié)瓜去皮洗凈,切條;
2.蝦米,瑤柱洗凈,泡軟,水留用,將瑤柱撕成絲絲;
3.粉絲用冷水泡軟,瀝干水備用;
4.鍋里放油,燒熱,爆香姜茸,蒜茸,加入蝦米,瑤柱炒至出香味,贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻,調(diào)入鹽,糖翻炒均勻;
5..加入清水和泡蝦米,瑤柱的水大火煮開,加入粉絲,蓋上鍋蓋,煮5分鐘撒上蔥花,加香油再炒均勻即可。
小訣竅
1.節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料,加蝦米,瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味,特別是粉絲,既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味,味道好到不得了;
2.粉絲千萬不能用熱水泡,因?yàn)橛脽崴莺芸旆劢z就吸收了所有的水分,到煮得時候就不可能再吸收湯汁;
3.如果口味比較重,可以放一點(diǎn)雞粉調(diào)味。其實(shí)放了蝦米或者瑤柱味道已經(jīng)很鮮了,不需要再放雞粉;
4.挑選節(jié)瓜,要重身,青綠毛茸茸好;
5.用蝦皮代替蝦米也不錯,蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑;
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蝦米怎么做好吃的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會了,蝦米的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。