湯灼鱘龍魚
材料:鱘龍魚1條(約750g),魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量。
做法
1、將鱘龍魚宰殺,初加工,洗凈,批成大片狀,擺成原形于盤中,用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。
2、將魔芋絲焯水后放入煲中,加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌,待湯燒沸,放入魚燙熟,方可食用。小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。
2、魚下沸湯要待魚熟后,方能食用。
五彩鱘魚絲
材料:鱘魚凈魚肉。
輔料:泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。
調(diào)味:水淀粉、鹽、醬油、香油。
做法
1、鱘魚肉去皮、切片,再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。
3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開,撈出瀝油。
6、鍋留底油,下入姜片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲,顛翻炒勺。
9、調(diào)入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鱘魚怎么做好吃的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,鱘魚的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。