很多人喜歡吃海鮮，海鮮的味道要比傳統(tǒng)菜要更加的鮮美，肉質(zhì)更加的嫩滑。海鮮的營養(yǎng)也非常的豐富，對人體有很大的好處，那么你知道海鮮的做法有多少種嗎?下面小編就為大家推薦幾種不錯的海鮮吃法。
油爆蝦
材料：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。
做法
1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分;
2、鍋中放油，油熱后放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油;
3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白;
4、放入炸好的蝦，翻炒片刻;
5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開;
6、快速翻炒至收汁，關(guān)火后撒入蔥段，炒勻后即可出鍋。
元寶蝦
材料：大頭蝦8兩 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙。
做法
1、處理蝦：剪盡蝦須、蝦腳，洗凈蝦，再在蝦的腹部從頭到尾拉一刀。
2、炸蝦：六成熟油鍋，按大小分批炸(幾個幾個下)，20秒左右，定型成元寶型即可。全部炸完后，復(fù)炸一遍，30秒左右。
3、做汁：把水與糖放鍋，使糖溶化，繼續(xù)使糖水濃稠，放入蜂蜜熬勻，加白醋、生抽。
4、把炸好的蝦倒進汁水鍋，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅
1、可用小明蝦，其他蝦做，不能用基圍蝦，泥腸太粗，處理的話，會破相。
2、汁水要要濃稠，炸好的蝦不會變軟。
