土豆泥也就是我們所說的馬鈴薯泥,主要的原料就是馬鈴薯,放到容器中進(jìn)行相應(yīng)的攪拌加入一些調(diào)料之后就可以變成可以食用土豆泥,做成一味好吃的美食,土豆泥在西餐中是非常受歡迎的,那么你知道該怎么做嗎?今天小編教大家?guī)讉€不同的土豆泥做法,趕緊試試吧!
做法
傳統(tǒng)做法
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油,等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘,開鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續(xù)燉,至非常軟爛時(shí),可放雞精出鍋。
小貼士
注意油不要太多,炒到變色時(shí)就放清水。
也可將土豆連皮一起煮,煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部,說明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風(fēng)味做法,則是在這個基礎(chǔ)上加工??稍賹⑼炼鼓喑匆怀?不建議,但這樣會很香),加入沙拉醬或牛奶(黃油,牛油,奶酪皆可),加點(diǎn)黑胡椒,肉末口味會更佳。
多種土豆泥做法
(一)歐味土豆泥
材料:土豆3個,黃油1小盒(超市買的),鮮奶3勺,黑胡椒,鹽,芥末。
做法
1.土豆洗凈,放入電飯鍋里煮30分鐘。
2.把土豆拿出來,剝皮,用飯勺搗成泥狀,加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末,拌成酥油樣就可以了。
(二)雞汁土豆泥
先把拌勻的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盤子里,擺好。若是用手來做小球的話,把手用清水沾濕,就不會粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯,加黑胡椒粉,加切成細(xì)絲的火腿絲(或者香腸絲),燒開后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看著很可愛,又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有咸味,所以,就沒有再加鹽,若是沒有咸味的話,就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。
注:1)取一點(diǎn)淀粉加水?dāng)噭?,即是水淀粉,喜歡薄芡的話,就少放點(diǎn)淀粉,喜歡厚芡的話,就多放點(diǎn)淀粉。