蛤蜊的肉質(zhì)非常鮮美，它的作用也是非常廣泛的，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)能夠起到很重要的作用，對(duì)于很多病癥也有不錯(cuò)的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做嗎?它有哪些做法貼士呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。
蛤蜊蒸蛋
主料
蛤蜊適量，雞蛋3個(gè)，姜絲適量，蔥花適量。
輔料
鹽適量，雞粉少許(可不用)，香油適量。
步驟
1.蛤蜊用清水刷洗干凈;
2.放少量的水在鍋里，然后放入姜絲用大火煮開之后，再將蛤蜊放進(jìn)去，將蛤蜊煮到微微張開之后，將它撈出來(lái);
3.將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆?
4.3個(gè)雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水;
5.一邊倒一邊進(jìn)行攪拌，使蛋液和湯水進(jìn)行融合之后，將少量的鹽和雞粉調(diào)制均勻之后，將泡沫濾掉;
6.取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個(gè)盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進(jìn)入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
做法貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。
2、文中用的保鮮膜，如果有人對(duì)保鮮膜不放心的話，可以用盤子蓋在蒸蛋的容器上也可以起到一樣的效果。
3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
4、患有宿疾的人一定要謹(jǐn)慎食用，如果是脾胃虛寒的人是不適合多吃的哦。
