蛤蜊蒸蛋的做法二
主料:蛤蜊。
輔料:土雞蛋、姜、蔥。
調(diào)料:雞粉、香油、食鹽。
做法
1、蛤蜊用清水刷洗干凈。
2、小鍋中放少許水,切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開,撈出蛤蜊,將湯水去除姜絲倒入碗中放至溫熱備用。
3、3個雞蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊湯水,邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫。
4、取1深盤,鋪上蛤蜊,倒入蛋液,蓋一層保鮮膜入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固,取出灑蔥花及香油即可。
絲瓜蛤蜊
原料:蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法:烹調(diào)時鹽要盡量后放,否則絲瓜會變黑,影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮,大蔥切成細末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味,隨后放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒,
7、翻炒片刻,蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個薄芡。
中醫(yī)認為,蛤蜊的肉能夠用來滋陰和明目,它還可以起到化痰的作用,它還有益精和潤臟的作用。而且沒有什么禁忌人群,基本是所有人都能吃。特別是對于高膽固醇和高血脂體質(zhì)的人來說,更加適合食用哦。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對蛤蜊蒸蛋的做法已經(jīng)完全清楚了呢?蛤蜊的營養(yǎng)價值很高,而且在醫(yī)學方面有很多的功效。以上是小編給大家介紹的幾種蛤蜊蒸蛋的做法,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>