茄盒的做法 茄盒的家常做法教大家

  茄盒是人們?nèi)粘I钪谐R姷氖巢模押械臓I養(yǎng)非常的豐富,所包含的營養(yǎng)成分多人體有很大的益處,茄盒味道鮮美,口感極佳。那么你知道茄盒怎么做好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的茄盒制作方法,希望大家喜歡。

  炸茄盒

  材料:豬瘦肉100克,茄子200克,色拉油,精鹽,醬油各5克,蔥未,姜末各適量,香油3克,面粉50克,雞蛋1個(gè)。

  做法

  (1)將豬肉洗凈,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好,做成餡,備用。

將豬肉洗凈,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好,做成餡,備用

  (2)茄子洗凈,去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入內(nèi)餡。

  (3)雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉,調(diào)成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋面糊,粘住兩邊,保住肉餡。

  (4)鍋置火上,放油燒熱,把茄子夾放入油鍋內(nèi),炸至兩面焦黃,出鍋即成。[特點(diǎn)]外焦里嫩,鮮香。

  [提示]餡要調(diào)好口味,不可過咸或過淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸時(shí)掉餡。

  椒鹽茄盒

  材料:長茄子1根,豬肉餡150g,大蔥碎1茶匙(5g),老姜碎1茶匙(5g),料酒1湯匙(15ml),生抽2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),雞蛋1枚,干面粉2湯匙(30g),淀粉2湯匙(30g),油300ml(實(shí)耗20ml),椒鹽適量。

  做法

  長茄子洗凈,切成圓薄片,每2片為一組,底部不要切斷,使其能夠呈打開書頁狀的茄夾。

長茄子洗凈,切成圓薄片,每2片為一組,底部不要切斷,使其能夠呈打開書頁狀的茄夾

  將豬肉餡中調(diào)入大蔥碎、老姜碎、料酒、干淀粉(1湯匙15g)、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。

  在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉、雞蛋和少許清水,調(diào)和成面糊,待用。

  取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中,制成茄盒。

  中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí),將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層面糊,隨即放入鍋中炸制成金黃色(約3分鐘),撈出瀝凈油汁,碼入盤中撒上椒鹽即可。

  魚香茄盒

  材料:茄子,豬肉餡,金鉤,雞蛋,面粉,姜,蔥,蒜,剁椒,美極鮮調(diào)味汁,白糖,鹽。

  做法

  1、茄子切成兩刀一斷的厚片。

  2、豬肉餡加少許水?dāng)嚧蛏蟿?,加入剁碎的金鉤和姜,加入少許美極鮮調(diào)味汁和鹽調(diào)味。

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