材料
白條兔5000克調(diào)料精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒30克，蔥段20克，姜片15克，紅曲粉5克，香油少許。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各適量)。
做法
1、將白條兔用清水浸泡8小時(shí)，期間換水2-3次。鍋中清水，放白條兔逐漸加熱燒沸，焯透撈出，投涼。
2、用棉繩將兔前后腿扎成一圓柱型。
3、鍋入清水2500克，加各種調(diào)味料和香料包，燒沸后煮20分鐘成為醬湯，將兔用慢火醬熟取出，瀝干。
4、將熟兔擺在熏箅上，放入熏鍋內(nèi)用白糖熏上色，取出后刷香油即成。
家常兔肉
材料
兔肉、紅棗、桂皮、茴香、生姜、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、雞精
做法
1、先在鍋中把水燒開放入兔肉焯一下，一分鐘左右。
2、先在鍋中把水燒開放入兔肉焯一下，一分鐘左右。
3、用冷水把兔肉重新洗一下。
4、在鍋中放些許色拉油放入蔥段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分鐘。
5、鍋中加水沒過兔肉，放入桂皮和茴香。
6、放入洗好的紅棗。
7、加入料酒。
8、適量的生抽和老抽。
9、加入一小勺白糖，大火燒開后改小火燉一個(gè)小時(shí)。
10、汁水已經(jīng)收的差不多了，后放入雞精就可以出鍋了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款五香兔肉的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?五香兔肉營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
