干貝是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的額食材，干貝的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的益處。所以人們都喜歡吃干貝。那么你知道干貝怎么做比較好吃嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的干貝做法，希望大家喜歡。
燉干貝四絲
材料主料：干貝200克，瘦豬肉200克，雞肉200克，火腿50克，冬筍150克。
調(diào)料：鹽5克，大蔥5克，姜5克，味精7克，醬油7克，料酒25克，香油25克，玉米淀粉20克，豬油20克，糖色10克。
做法
1.將干貝剝?nèi)ダ辖?，放入碗?nèi)，加入清水，入鍋燉至熟爛;
2.蔥、姜切末備用;
3.將雞肉煮熟后撕成細(xì)絲備用;
4.豬瘦肉煮熟后切成細(xì)絲備用;
5.分別將冬筍和火腿切細(xì)絲備用;
6.將鍋置于量旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末和姜末熗鍋，投入熟豬瘦肉絲、熟雞絲、熟火腿絲和冬筍絲煸炒片刻，加入精鹽、味精、料酒、醬油和高湯(750克)燉至汁快干時(shí)，用濕淀粉勾芡，燒熟后裝入盆內(nèi);
7.將干貝湯汁潷出備用，干貝滴盡汁水，放在四絲上面;
8.將鍋置于中火上燒熱，放入高湯，料酒、糖色、精鹽、味精和干貝汁燉沸，撇凈浮沫;
9.用濕淀粉勾成流水芡，淋上香油，澆在四絲上即可。
干貝萬(wàn)年青
材料主料：干貝。
做法
1.干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā)，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用。
2.萬(wàn)年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用。
3.鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發(fā)好的干貝翻炒，隨后倒入萬(wàn)年青翻炒，后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調(diào)味，炒勻即可。
提示：PS：干貝本身已經(jīng)非常咸，所以基本上不用加鹽了。
