排骨的家常做法
鼓汁排骨
材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。
做法
1、將排骨切成小塊,飛水;
2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
陳皮小排骨
材料:肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油。
做法
1、將陳皮泡水10分鐘;
2、將肋排切成小塊,飛水;
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時;
4、用中火炸至金黃色起鍋,瀝油就可以吃了。
豆角土豆燉排骨
豆角土豆燉排骨是一道很美味的菜,排骨除含蛋白、脂肪、維生素。
材料
精肋排2根,土豆2個,豆角300克,冰糖2小塊,老抽2大匙,姜1小塊,鹽,雞精,八角2個,香葉2片,干辣椒3-4個,花椒適量,山奈3個,陳皮2片。