酸辣土豆絲的做法 家常酸辣土豆絲味道香(2)

  3.再將土豆片切成細(xì)絲。

  4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

  5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

  6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

  7.將炸好的花椒撈出,鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

  8.放入泡好的土豆絲。

將炸好的花椒撈出,鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

  9.煸炒一小會(huì)后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。

  10.放入紅椒絲翻炒均勻。

  11.后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

  12.簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲。

  小竅門

  加點(diǎn)花椒才更香,花椒爆香后撈出不要,以免吃菜時(shí)吃到整?;ń?。

  如果喜歡清脆的口感,一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的,適當(dāng)延長(zhǎng)炒的時(shí)間。

  酸辣土豆絲

  主料:土豆500g,干辣椒2個(gè),香菜梗3g。

  輔料:大蒜5g,鹽3/4小勺,大蔥5g,味精1/4小勺,陳醋1大勺 。

  步驟

  1.所有原料準(zhǔn)備好,清洗干凈。

所有原料準(zhǔn)備好,清洗干凈

  2.土豆絲去皮切成絲,用清水洗凈表面的淀粉,再浸泡5分鐘。

  3.蔥蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

  4.起油鍋,油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

  5.放入土豆絲。6.加入鹽。

  7.再加入陳醋。

  8.開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關(guān)火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

  小貼士

  1、 土豆絲洗凈后再浸泡一段時(shí)間,炒制后會(huì)更脆爽。

  2、 炒干辣椒時(shí),火力不能太大,以免炒糊。

  3、 鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒,急火快炒這道菜才味美。

  4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋,裝盤后菜的余溫會(huì)繼續(xù)使土豆絲熟制,如果炒到全熟,吃的時(shí)候口感發(fā)面而不脆。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酸辣土豆絲做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,酸辣土豆絲的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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