燒茄子怎么做 教你如何制作美味茄子

  燒茄子是一道我國的傳統(tǒng)名菜,在江浙和東北地區(qū)格外有名,一般是以茄子,大蒜,醬油等作為主要原料制作而成。燒茄子含有豐富的維生素,膳食纖維,鈣,鐵,磷等多種營養(yǎng)元素。具有防癌抗癌,保護腸胃等功效。下面小編就為大家介紹幾款燒茄子的美味食譜吧。

  家常燒茄子

  材料

  紫色長茄3根,五花肉適量,蔥姜蒜適量,青尖椒1根,甜面醬1大勺,醬油1大勺,糖1小勺,鹽適量,醋少許。

家常燒茄子的制作方法

  做法

  1、茄子洗凈切滾刀塊,加入少許鹽顛拌均勻,腌制10分鐘左右。

  2、擠去腌出的水分,備用。

  3、茄子越老腌出的水顏色越深,這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢。

  4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滾刀塊,蔥切粒,姜切片,備用。

  5、起炒鍋,熱鍋涼油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉會出油。

  6、炒至五花肉表面金黃,吐出油脂,下入蔥姜,改中火煸炒出香味。

  7、下入茄子塊,翻炒均勻,每塊茄子都能沾上一層油脂,不會出現(xiàn)茄子下鍋,油就不見的情況。

茄子越老腌出的水顏色越深

  8、加入1大勺甜面醬,翻炒均勻。

  9、加入醬油翻炒均勻。

  10、加入1小勺糖,翻炒均勻后,加入少許熱水,不要太多,再次翻炒均勻。

  11、蓋上鍋蓋,略燜燉,也就3、5分鐘吧,看你加了多少熱水了。

  12、水將近收干時開鍋蓋,翻炒均勻后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁。

吃茄子的好處 燒茄子的做法 茄子怎么做好吃 
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