小貼士
1.蒜薹和杏仁下鍋都不易久焯,蒜薹煮得太久了,撕開的時候容易破,杏仁焯久了就不脆了。
2.杏仁一次不要多吃,適量就好。
蒜薹炒肉的做法
1.蒜薹洗凈,摘去尖部,切成小段。
2.豬肉切成片,肥瘦分開,瘦肉加淀粉,豆瓣醬、老抽腌制。
3.鍋中油燒熱后,將肥肉先倒下去炒,炒至肥肉微卷時放瘦肉。
4.等瘦肉變色時放入豆瓣醬、老抽,將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻,蒜薹變軟后放入食鹽即可。
做法制作方式一
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗凈,摘去尖部,切小段;
3、鍋中油熱后,放入肉片炒至變色,盛出備用;
4、鍋中油熱后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜薹稍稍變軟;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是已經(jīng)知道了蒜薹的吃法了呢?蒜薹的吃法很多,而且營養(yǎng)很豐盛。以上是小編給大家介紹的相關(guān)吃法,大家如果感興趣可以學習一下哦,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>