干鍋雞是非常好吃的一種做法，做出來的雞肉，肉質(zhì)嫩滑，味道非常的鮮美。雞肉里面有人體生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。那么你知道干鍋雞怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款非常好吃的干鍋雞的做法，希望大家喜歡。
干鍋雞
主料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，(或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖)啤酒一瓶，水發(fā)木耳，香菇。
輔料：蔥，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
步驟
1. 首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。
2. 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。
3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。
干鍋雞
主料：琵琶腿350g。
輔料：干豆腐適量，干香菇適量，木耳適量，洋蔥適量，尖椒適量，芹菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量生抽適量老抽適量，老干媽辣醬適量，白糖適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，辣椒油適量，甜面醬適量，干辣椒適量，花椒適量。
步驟
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
