做法二
食材:新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒。
做法
1.新鮮鯉魚處理干凈,切成寬約3—4厘米的段狀,淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油,隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準(zhǔn)備好的魚段放入鍋中,大火翻炒。
4.翻炒同時(shí),鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋,繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時(shí),鍋中倒入熱水沒過魚肉表面,撒入蔥段、姜片、蒜末,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白糖,中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時(shí),把準(zhǔn)備好的餅切成長(zhǎng)方形或方形的塊狀,大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上,撒上香菜即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉不要散亂地放在盤中,可以把它層疊地鋪在魚頭上面。在盤邊可以用黃瓜片做修飾,胡蘿卜、香菜都可以擺出一個(gè)造型來,讓這道菜的顏色更加豐富。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。
結(jié)語:魚頭泡餅是受到人們歡迎及喜愛的食物之一,它不但味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。而自己在家做魚頭泡餅也是比較簡(jiǎn)單的,并且不同的做法的味道也是有一定的區(qū)別的,本文就為大家詳細(xì)的介紹了魚頭泡餅的2種簡(jiǎn)單的做法,喜歡的朋友不妨試試。