鱸魚是大家平時(shí)特別喜歡吃的一道美味食材,鱸魚不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且還具有健身補(bǔ)血、健脾益氣等等很多的養(yǎng)生功效,所以我們平時(shí)可以適當(dāng)食用。特別是紅燒鱸魚和清蒸鱸魚,美味又大補(bǔ)。接下來小編就和大家一起來學(xué)習(xí)一下鱸魚的家常做法吧。
紅燒鱸魚方法一
材料
主料:海鱸魚一條(約2斤),
調(diào)料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁,植物油二兩,少許鹽,
做法
1、將新鮮的鱸魚處理干凈,然后晾干水分備用。
2、接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味。
3、鍋中置油,燒熱后下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側(cè)均勻煎,煎到金黃色,即關(guān)火。
4、等魚煎好后,向鍋中倒上鹽,蔥姜蒜等調(diào)味料,加上適量清水。
5、燒開后蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。
6、十幾分鐘后,旺火收湯。
7、關(guān)火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。
紅燒鱸魚方法二
材料
鱸魚,鹽,姜,蔥,豆瓣醬,料酒,醬油,
做法
1、把鱸魚的內(nèi)臟清理干凈,然后開上花刀,撒上適量的鹽。
2、鍋里放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。