溫馨提示：家常菜的做法都講究簡(jiǎn)單、快捷、營(yíng)養(yǎng)、美味，所以要做好一道家常菜，也要懂得合理搭配及嫻熟的做菜技巧。
營(yíng)養(yǎng)菜譜家常菜做法
雞蛋羹
材料：雞蛋2個(gè)、涼開(kāi)水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。
2、加入涼開(kāi)水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>
3、用漏網(wǎng)過(guò)濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來(lái)的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。
4、蓋上一層保鮮膜(或者盤(pán)子)，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。
5、出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油即可。
提示
1、不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。
2、不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開(kāi)水，也就是燒開(kāi)后自然冷卻的水，來(lái)調(diào)和蛋液，可以說(shuō)，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
3、蒸蛋羹的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能用大火來(lái)蒸，否則溫度過(guò)高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類(lèi)似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀(guān)。
4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來(lái)食用，我個(gè)人比較喜歡的方式，是加一點(diǎn)點(diǎn)香油。
結(jié)語(yǔ)：飲食對(duì)于我們的重要性不言而喻，人們工作、學(xué)習(xí)等一系列的活動(dòng)都是需要食物提供能量的，并且我們的人體器官想要正常的運(yùn)轉(zhuǎn)需要一定的營(yíng)養(yǎng)元素，而這些大部分也是通過(guò)食物獲取的，而本文就為大家介紹一下美味應(yīng)該的菜譜的做法，大家可以試試。
