溫馨提示:家常菜的做法都講究簡單、快捷、營養(yǎng)、美味,所以要做好一道家常菜,也要懂得合理搭配及嫻熟的做菜技巧。
營養(yǎng)菜譜家常菜做法
雞蛋羹
材料:雞蛋2個(gè)、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1、雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結(jié)。
2、加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然后加入鹽,充分?jǐn)噭颉?/p>
3、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會(huì)有難看的蜂窩。
4、蓋上一層保鮮膜(或者盤子),放入蒸鍋中,大火加熱,當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后,轉(zhuǎn)為小火,蒸約10分鐘即可。
5、出鍋后,順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油即可。
提示
1、不要用生水來調(diào)和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會(huì)有蜂窩。
2、不要用開水來調(diào)和蛋液,這樣會(huì)使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水,也就是燒開后自然冷卻的水,來調(diào)和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。
3、蒸蛋羹的時(shí)間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。
4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個(gè)人比較喜歡的方式,是加一點(diǎn)點(diǎn)香油。
結(jié)語:飲食對(duì)于我們的重要性不言而喻,人們工作、學(xué)習(xí)等一系列的活動(dòng)都是需要食物提供能量的,并且我們的人體器官想要正常的運(yùn)轉(zhuǎn)需要一定的營養(yǎng)元素,而這些大部分也是通過食物獲取的,而本文就為大家介紹一下美味應(yīng)該的菜譜的做法,大家可以試試。