家常菜好吃又簡(jiǎn)單,雖說(shuō)外面飯店做的菜可能更精致,有特色,但我覺得還是不能取代家常菜,因?yàn)樗鼈儧]有家的味道。家常菜有很多,那么家常菜怎么做呢?簡(jiǎn)單家常菜做法大全有哪些呢?下面就為大家介紹幾道有特色的簡(jiǎn)單的家常菜做法。
青椒炒雞蛋
原料:青椒,雞蛋,蔥花,香醋,味精,精鹽等。
做法
1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
2.鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒下,見青椒絲翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
魚香茄子
原料:茄子2條,肉絲少許,姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖。
做法
1.將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。
把醋,糖芡粉放入碗中,加水備用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一樣平。
2.將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時(shí),撈起將油瀝干。
3.將姜,蒜,蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調(diào)料拌炒,即可盛入盤中。
酸辣土豆絲
原料:土豆,青、紅辣椒,蔥絲,香油,香醋。
做法
1.將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。